Ризотто с артишоками

DSC00048 — копия (2) (1) Впервые ризотто с артишоками я попробовала во Флоренции в Италии. Конечно, вернувшись домой, я решила приготовить это блюдо, так как обожаю ризотто и влюбилась в артишоки.  В России достаточно сложно найти свежие артишоки, да и готовить (мариновать) их не просто. Но, можно найти консервированные в баночках!
DSC00003 (1) Для того, чтобы приготовить Ризотто с артишоками, нам понадобится:
Тарелка артишоки  консервированные – 2 банки по 400 г
Тарелка рис для ризотто (арборио и др. с высоким содержанием крахмала) – 350 г
Тарелка бекон – 80 г
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка чеснок – 2-3 зубчика
Тарелка вино белое сухое – 150 мл
Тарелка сыр – 70 г
Тарелка бульон куриный или овощной – 1 литр
Тарелка сливочное масло – 25 г
Тарелка растительное масло
artichoke-003 Артишок — травянистое растение семейства сложноцветных с крупными соцветиями, нижние мясистые части которых идут в пищу. Родина артишока — Средиземноморье. На вкус артишок напоминает авокадо, зеленый грецкий орех и брюссельскую капусту, только без горечи. Небольшие шишки идеально подходят для закусок, артишоки среднего размера — для тушения и жарки.
DSC00009 (1) Мелко порежьте репчатый лук и чеснок.
DSC00007 (1) Порежьте бекон.
DSC00045 (1) Натрите сыр на терке.
DSC00013 (1) На небольшом количестве растительного масла на слабом огне обжарьте бекон.
DSC00015 (1) Добавьте сливочное масло. Растопите.
DSC00017 (1) Положите лук.
DSC00020 (1) Обжарьте до полупрозрачности, перемешивая.
DSC00023 (1) Добавьте чеснок, обжарьте, перемешивая, в течение 1 минуты.
DSC00026 (1) Засыпьте рис. Обжарьте.
DSC00036 (1) Влейте вино и выпарите его.
DSC00029 (1) Подготовьте куриный или овощной бульон. Бульон должен быть не соленым или слабосоленым, так как в начале приготовления я взяла соленый бекон, а  в дальнейшем будут использоваться солоноватые маринованные артишоки и сыр. Бульон должен быть теплым – держите его на минимальном огне. Влейте два-три половника бульона и на слабом огне тушите рис, перемешивая. Рис не должен плавать в бульоне, но и не быть сухим.
DSC00033 (1) Налейте еще половник бульона и тушите, перемешивая. Продолжайте так готовить рис, пока он не будет готов, но внутри должен остаться слегка хрустящим.
DSC00040 (1) Из банок с консервированным артишоками слейте жидкость. Добавьте артишоки к рису. Если артишоки крупные, то порежьте их на более мелкие части. Перемешайте. Потушите пару минут под закрытой крышкой.
DSC00043 (1) Добавьте натертый сыр, перемешайте и можно подавать!
DSC00048 — копия (2) (1) Ризотто с артишоками готово!
Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговой фото-рецепт блюда Ризотто с артишоками, то Вы можете им поделиться со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашего ризотто, приготовленного по этому рецепту. Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!

Summary
recipe image
Recipe Name
Ризотто с артишоками
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.