Паэлья с курицей и морепродуктами

DSC00109 — копия (2) (1)

Богатое на вкус, красивое и, я бы сказала, праздничное и домашнее блюдо – испанская паэлья. Его основой является рис, подкрашенный шафраном и оливковое масло. Ну, а далее можно добавлять любые морепродукты, овощи и курицу. Изучив десяток различных рецептов паэльи в интернете, я решила приготовить паэлью с курицей, креветками, кальмарами, для нежности добавить болгарский перец, для яркости зеленый горошек и солнечную кукурузу, а для усиления вкуса копченые охотничьи колбаски и немного острого перчика чили.

DSC00033 (1) Для того, чтобы приготовить испанское блюдо Паэлья с курицей и морепродуктами, мне понадобилось:
Тарелка рис  круглозерный – 470 г
Тарелка куриное мясо (бедра без кости) – 620 г
Тарелка креветки – 350 г
Тарелка кальмары в рассоле – 360 г (2 баночки)
Тарелка горошек зеленый свежезамороженный – 5 столовых ложек
Тарелка кукуруза консервированная – 5 столовых ложек
Тарелка колбаски охотничьи  сырокопченые – 100-200 г
Тарелка перец болгарский – 1 шт.
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка чеснок – 4 зубчика
Тарелка шафран – 12 г или куркума – 1 чайная ложка
Тарелка перец чили – 1/2 – 1 шт.
Тарелка масло оливковое
Тарелка соль, перец черный молотый
Тарелка петрушка
DSC00037 (1) Шафран является одной из самых дорогостоящи пряностей и красителем. В упаковке было 12 грамм.
DSC00039 (1) Залейте шафран стаканом горячей воды и отставьте.
Шафран можно заменить на куркуму – более доступную и дешевую специю.
DSC00047 (1) Мелко порежьте репчатый лук, чеснок и перец чили.
DSC00043 (1) Кубиками порежьте сладкий болгарский перец.
DSC00051 (1) Порежьте куриное мясо.
DSC00052 (1) Порежьте кружочками охотничьи колбаски.
DSC00054 (1) Подготовьте кальмары. Я взяла уже готовые кальмары в рассоле и слила с них жидкость.
DSC00059 (1) На сковороду с небольшим количеством оливкового масла положите копченые охотничьи колбаски. Немного обжарьте.
DSC00063 (1) Добавьте репчатый лук и обжарьте до полупрозрачности.
DSC00067 (1) Положите кусочки курицы. Используйте те части, которые больше нравятся – грудки, бедра без кости или голени без кости. Обжарьте немного до появления белого цвета.
DSC00069 (1) Положите острый перец чили. Ну, это на любителя. Можно его вообще не использовать, если не любите острое, либо добавить побольше.

И на этой стадии  закиньте чеснок. Он даст аромат и не подгорит.

DSC00071 (1) Добавьте болгарский перец.
DSC00074 (1) Зеленый горошек, предварительно размороженный.
DSC00075 (1) Кукурузу консервированную.
DSC00080 (1) Всю эту красоту залейте водой, где настаивался шафран.
DSC00082 (1) Посолите.
DSC00084 (1) Поперчите и перемешайте.
DSC00086 (1) Рис промойте в нескольких водах, а затем положите сверху и разровняйте.
DSC00091 (1) Залейте горячей водой так, чтобы вода покрывала рис. Еще немного посолите.
DSC00094 (1) Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 15 минут.
DSC00096 (1) Размороженные креветки выложите сверху. У меня были большие креветки и я их предварительно не очищала – так они дали больше аромата и сохранили форму.
Проверьте, не нужно ли долить еще воды? Если рис впитал всю воду, то обязательно подлейте еще немного.
Накройте крышкой и готовьте 5 минут.
DSC00097 (1) Положите кальмары. Так как они у меня уже готовые, я и положила в конце приготовления. Накройте крышкой и подержите паэлью еще пару минут, чтобы кальмары согрелись.
DSC00103 (1) Ура! Паэлья с курицей и морепродуктами готова! Посыпьте сверху порубленной петрушкой и паэлью можно подавать. Такое красивое блюдо не стыдно выставить на стол прямо в сковороде – оно только объединит всех присутствующих!
Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговой фото-рецепт блюда Паэлья с курицей и морепродуктами, то , пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашей паэльи, приготовленной по этому рецепту, либо изменив что-то в ней. Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!

Summary
recipe image
Recipe Name
Паэлья с курицей и морепродуктами
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.