Открытый пирог с кабачками и ветчиной Клумба

DSC00109 — копия (2) (1) Красивый и необычный открытый пирог (лоранский пирог или по-другому — киш) с кабачками и ветчиной напоминает цветочную клумбу с розами.
DSC00001 (1) Для того, чтобы приготовить Открытый пирог с кабачками и ветчиной Клумба, нам понадобится:
Тесто:
Тарелка мука – 300 г
Тарелка масло сливочное – 120 г
Тарелка желтки яичные – 2 шт.
Тарелка соль – 2/3 чайной ложки
Тарелка вода ледяная – 6-8 столовых ложек
Начинка:
Тарелка кабачки/цуккини небольшие – 2-3 шт.
Тарелка ветчина/колбаса (тонкая нарезка) – 330-350 г
Заливка:
Тарелка сметана – 200 г
Тарелка сыр – 100 г
Тарелка яйца – 2 шт.
Тарелка соль
DSC00006 (1) Муку просейте через сито.
DSC00019 (1) Отделите желтки от белков. Белки для этого блюда не понадобятся.
Добавьте желтки к муке.
DSC00022 (1) Посолите.
DSC00025 (1) Добавьте холодное масло, отрывая кусочки руками.
DSC00028 (1) Подготовьте ледяную воду.
Добавьте к муке сначала 4 столовых ложки воды и замесите тесто. Посмотрите на консистенцию и добавьте еще 2-4 ложки воды в тесто. Тесто не должно быть липким и не крошиться.
DSC00032 (1) Сформируйте колобок. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
DSC00037 (1) А в это время приготовим начинку.
Соедините сметану, яйца и сыр, натертый на мелкой терке.
DSC00038 (1) Перемешайте и посолите.
DSC00044 (1) Охлажденное тесто раскатайте.
DSC00046 (1) Форму для запекания с бортиками смажьте небольшим количеством сливочного масла. Аккуратно, накрутив тесто на скалку, перенесите его в форму для запекания.
DSC00048 (1) С бортиков срежьте лишние края теста. Проткните вилкой тесто по всей поверхности.
DSC00042 (1) С помощью ножа-экономки нарежьте тонкие полоски кабачка или цуккини. Кожицу можно не срезать.
Возьмите 2-3 полосы и закрутите их.
DSC00053 (1) Ветчина должна быть очень тонкой. Лучше купить уже тонко нарезанную. Кружки ветчины разрежьте пополам. Положите полукольца друг на друга через некоторое расстояние.
DSC00056 (1) Закрутите ветчину.
DSC00050 (1) Сформируйте розочку.
DSC00060 (1) Высадите в клумбу цветы Алая розаАлая розаАлая розаАлая розаАлая роза
DSC00067 (1) Залейте подготовленной яично-сметанной заливкой.
Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте до готовности. Пирог должен готовиться не на очень сильном огне длительное время – тогда он пропечется и не подгорит. Я запекала 1 час 40 минут. Все зависит от духовки – следите, чтобы тесто не подгорело и заливка загустела.
DSC00109 — копия (2) (1) Пирог немного охладите, извлеките из формы для запекания и можно подавать.
Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Открытый пирог с кабачками и ветчиной Клумба, то Вы можете поделиться им в социальных сетях со своими друзьями, нажав на кнопочки ниже. Вы можете прикрепить фотографию Клумбы, сделанной Вашими руками, посадив в нее свои любимые цветы. Жду Ваши комментарии и фото. Спасибо!

Summary
recipe image
Recipe Name
Открытый пирог с кабачками и ветчиной Клумба
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.