Нежные и сочные медальоны из говядины под шикарным, очень вкусным сливочно-грибным соусом.
	Для того, чтобы приготовить Медальоны из говядины с грибным соусом (7 шт.), нам понадобится: говядина (вырезка) – 700 г грибы (шампиньоны) – 500 г сливки 20% – 350 г лук репчатый – 1 шт. чеснок – 3-4 зубчика вино красное сухое – 150 мл масло сливочное – 40 г масло растительное петрушка соль, перец черный молотый
	Порежьте репчатый лук.
	Порежьте чеснок.
	Порежьте петрушку.
	Разрежьте говяжью вырезку на кусочки толщиной 4 сантиметра поперек волокон.
	переверните каждый кусок так, чтобы срез волокон был направлен вверх. Слегка отбейте каждый кусок до 2-2,5 сантиметров.
	Для того, чтобы медальоны были более круглыми можно с помощью фольги сделать полоски и придать мясу форму более ровного круга.
	На сковороде соедините растительное и сливочное масло.
	Выложите медальоны на разогретую сковороду и жарьте по 3,5 минуты с каждой стороны. В этом случае мясо внутри будет немного розовым. Если хотите, чтобы мясо было более прожаренным, то жарьте в итоге минут 10 (с каждой стороны по 5 минут).
	Чтобы масло не разбрызгивалось, можно накрыть сковороду крышкой-сеточкой.
	Переверните на другую сторону обжарьте.
	За 2 минуты до готовности к мясу добавьте репчатый лук.
	Положите медальоны в фольгу.
	Заверните медальоны в фольгу. В это время мясо продолжает готовится внутри фольги.
	А мы приготовим грибной соус. На той же сковороде, где жарилось мясо, дожарьте репчатый лук.
	Добавьте чеснок, обжарьте в течение 30 секунд.
	Добавьте грибы. У меня маленькие шампиньоны, поэтому я их не резала. Если у Вас крупные грибы, то предварительно порежьте их средними кусочками.
	Обжарьте шампиньоны.
	Влейте красное сухое вино. Тушите грибы несколько минут до выпаривания алкоголя.
	Влейте сливки. Тушите несколько минут до легкого загустения. Посолите и поперчите.
	Добавьте зелень. Перемешайте и грибной соус готов.
	Положите на блюдо медальоны из говядины и полейте их грибным соусом. Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Медальоны из говядины с грибным соусом, то Вы можете поделиться им со своими друзьями в социальных сетях. С нетерпением жду Ваши комментарии. Спасибо Вам!

Оцените рецепт

Медальоны из говядины с грибным соусом

2016-12-24

Средний балл

4.5 Based on 15 Review(s)