Медальоны из говядины с грибным соусом

DSC00273 — копия (2) (1) Нежные и сочные медальоны из говядины под шикарным, очень вкусным сливочно-грибным соусом.
DSC00204 (1) Для того, чтобы приготовить Медальоны из говядины с грибным соусом (7 шт.), нам понадобится:
Тарелка говядина (вырезка) – 700 г
Тарелка грибы (шампиньоны) – 500 г
Тарелка сливки 20% – 350 г
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка чеснок – 3-4 зубчика
Тарелка вино красное сухое – 150 мл
Тарелка масло сливочное – 40 г
Тарелка масло растительное
Тарелка петрушка
Тарелка соль, перец черный молотый
DSC00225 (1) Порежьте репчатый лук.
DSC00227 (1) Порежьте чеснок.
DSC00221 (1) Порежьте петрушку.
DSC00207 (1) Разрежьте говяжью вырезку на кусочки толщиной 4 сантиметра поперек волокон.
DSC00209 (1) переверните каждый кусок так, чтобы срез волокон был направлен вверх. Слегка отбейте каждый кусок до 2-2,5 сантиметров.
DSC00219 (1) Для того, чтобы медальоны были более круглыми можно с помощью фольги сделать полоски и придать мясу форму более ровного круга.
DSC00231 (1) На сковороде соедините растительное и сливочное масло.
DSC00233 (1) Выложите медальоны на разогретую сковороду и жарьте по 3,5 минуты с каждой стороны. В этом случае мясо внутри будет немного розовым.
Если хотите, чтобы мясо было более прожаренным, то жарьте в итоге минут 10 (с каждой стороны по 5 минут).
DSC00237 (1) Чтобы масло не разбрызгивалось, можно накрыть сковороду крышкой-сеточкой.
DSC00238 (1) Переверните на другую сторону обжарьте.
DSC00240 (1) За 2 минуты до готовности к мясу добавьте репчатый лук.
DSC00245 (1) Положите медальоны в фольгу.
DSC00247 (1) Заверните медальоны в фольгу. В это время мясо продолжает готовится внутри фольги.
DSC00248 (1) А мы приготовим грибной соус.
На той же сковороде, где жарилось мясо, дожарьте репчатый лук.
DSC00252 (1) Добавьте чеснок, обжарьте в течение 30 секунд.
DSC00254 (1) Добавьте грибы.
У меня маленькие шампиньоны, поэтому я их не резала. Если у Вас крупные грибы, то предварительно порежьте их средними кусочками.
DSC00257 (1) Обжарьте шампиньоны.
DSC00260 (1) Влейте красное сухое вино. Тушите грибы несколько минут до выпаривания алкоголя.
DSC00263 (1) Влейте сливки. Тушите несколько минут до легкого загустения. Посолите и поперчите.
DSC00269 (1) Добавьте зелень. Перемешайте и грибной соус готов.
DSC00290 — копия (1) Положите на блюдо медальоны из говядины и полейте их грибным соусом.

Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Медальоны из говядины с грибным соусом, то Вы можете поделиться им со своими друзьями в социальных сетях. С нетерпением жду Ваши комментарии. Спасибо Вам!

Summary
recipe image
Recipe Name
Медальоны из говядины с грибным соусом
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.