Лосось в хрустящей корочке с пикантным ароматом тимьяна.
Для того, чтобы приготовить Лосось с тимьяном с хрустящей корочкой, нам понадобится:
филе лосося – 800 г
каперсы – 50 г
чеснок – 2 зубчика
тимьян/чабрец свежий – 0,5 – 1 столовая ложка
горчица – 2 столовые ложки
яйца – 2 шт.
сливки густые – 2 столовые ложки
мука – 1/2 стакана
сухари панировочные – 1 стакан
масло сливочное — 2 столовые ложки
масло растительное
соль, перец черный молотый
Мелко порубите каперсы, чеснок и тимьян.
Соедините каперсы, чеснок и тимьян с горчицей.
Если Вы добавите 1 столовую ложку тимьяна, то вкус будет очень насыщенным – это на любителя. Для легкого аромата положите примерно 1 чайную ложку свежего тимьяна. Если свежего тимьяна у Вас нет, то можно его заменить щепоткой сушеного тимьяна. Другое название тимьяна – это чабрец.
Перемешайте.
Филе лосося отделите от кожицы. Разрежьте на кусочки.
В толстых кусочках с помощью ножа сделайте кармашки.
Смажьте каждый кусочек горчичной пастой, фаршируя кармашки.
Яйца соедините со сливками.
Взбейте. Посолите и поперчите.
Подготовьте для панировки тарелки с мукой, яйцами и сухарями.
Обваляйте рыбу в муке.
Смочите в яично-сливочной массе.
Запанируйте в сухарях.
На сковороде соедините сливочное и растительное масло.
Обжаривайте лосось на сильном огне по 2-3 минуты со всех сторон до золотистой корочки.
В конце приготовления закройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне несколько минут.
Приятного Вам аппетита!
Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Лосось с тимьяном с хрустящей корочкой, то Вы можете поделиться им со своими друзьями в социальных сетях. С нетерпением жду Ваши комментарии и фото лосося, который Вы приготовили сами по этому рецепту. Спасибо!