Лобио из красной фасоли с томатами

DSC00146 (5) (1)

Сумасшедшее блюдо по питательности, пользе, вкусу и аромату! Лобио – блюдо грузинской кухни, в переводе обозначает “фасоль”. Фасоль может быть стручковой или зерновой. Поэтому варианты рецептов лобио могут быть разными. Сегодняшнее моё лобио из красной зерновой фасоли с добавлением томатов и болгарского перца.

DSC00071 (1) Для приготовления Лобио из красной фасоли с томатами нам понадобится:
Тарелка фасоль красная сухая – 450 г
Тарелка томаты без кожицы – 400 г
Тарелка перец болгарский – 1 шт.
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка чеснок – 3-5 зубчиков
Тарелка томатная паста – 70 г (1 маленькая банка)
Тарелка хмели-сунели – 2 чайные ложки
Тарелка тимьян (чабрец) – 1 чайная ложка
Тарелка кинза — пучок
Тарелка масло растительное
Тарелка соль, перец черный молотый
Тарелка орехи грецкие – по желанию
Тарелка зерна граната – по желанию
Тарелка перец чили – по желанию (для любителей остренького Улыбка)
DSC00063 (1) Красную сухую фасоль предварительно замочите в воде на ночь, часов на 10-12. Фасоль будет впитывать воду и разбухать, поэтому налейте воды побольше. Слейте оставшуюся воду.
DSC00074 (1) В кастрюлю положите фасоль, налейте чистую воду, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 2 часа. Воду солить не нужно.
DSC00077 (1) Мелко нарежьте репчатый лук.
DSC00081 (1) Порежьте небольшими кусочками болгарский перец.
DSC00085 (1) Мелко порежьте чеснок.
DSC00113 (1) Порежьте листья кинзы.
DSC00088 (1) На растительном масле обжарьте до полупрозрачности репчатый лук.
DSC00090 (1) Добавьте к луку болгарский перец и перемешивая обжаривайте 2-3 минуты.
DSC00096 (1) Добавьте томаты нарезанные и без кожицы. В рецептах, где помидоры нужно тушить я часто использую томаты консервированные в собственном соку в баночках. Для меня это дешевле, быстрее и удобнее.
DSC00101 (1) Добавьте томатную пасту.
DSC00104 (1) Положите чеснок.
DSC00107 (1) Приправу хмели-сунели.
DSC00110 (1) И насыпьте немного тимьяна. Его не обязательно добавлять, но мне он нравится и в этом рецепте, я считаю, его присутствие обогатит вкус блюда.
Если любите острое, то обязательно положите нерезаный чили перчик.
DSC00112 (1) Всё перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут до размягчения овощей.
DSC00121 (1) Фасоль готова, когда она стала мягкой и разваренной. То есть часть фасоли разваливается/теряет форму при перемешивании.
Так вот, когда фасоль готова, слейте воду в которой она варилась, но оставьте стакан отвара на случай, если лобио получится густым и его нужно будет разбавить.
DSC00123 (1) В кастрюлю к фасоли добавьте тушеные овощи.
DSC00127 (1) Перемешайте. Посолите и поперечите по вкусу.
При необходимости добавьте немного воды, в которой варилась фасоль (я не добавляла).
DSC00128 (1) Положите нарезанную кинзу. Можно добавить немного мяты – это дело вкуса.
Перемешайте, накройте крышкой поставьте на минимальный огонь на 3-5 минут для соединения и раскрытия всех ароматов.
Лобио готово!
DSC00146 (5) (1) По желанию можно добавить размельчённые грецкие орехи или зерна граната.
Приятного Вам аппетита!

Буду очень признательна, если Вы поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Лобио из красной фасоли с томатами со своими друзьями в социальных сетях. Для этого нажмите на кнопочки социальных сетей ниже.

Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашего лобио, приготовленного по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем.

Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду Вас снова!

Summary
recipe image
Recipe Name
Лобио из красной фасоли с томатами
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.