Кулич – один из атрибутов светлого праздника Пасхи.
Пусть каждый выпеченный кулич несет частичку большой Любви к ближнему!
Для того, чтобы приготовить кулич пасхальный с изюмом (3 кулича высотой 7 см, диаметром 13 см) нам понадобится:
мука – 500 г
масло сливочное – 100 г
дрожжи сухие – 14 г
молоко – 150 мл
яйца – 3 шт.
изюм – 150 г
сахар – 130 г
ванилин
соль
Для глазури:
сахарная пудра – 100 г
яйца (белок) – 2 шт.
В подогретом молоке растворите сухие дрожжи.
С помощью сита постепенно добавьте 1/2 часть муки, постоянно перемешивая.
Данную смесь поставьте в теплое место примерно на 40 минут до поднятия теста, накрыв полотенцем.
Я ставила в емкость с горячей водой в место, где нет сквозняков – в ванную комнату.
Отделите желтки от белков.
Желтки разотрите с сахаром и ванилином.
В белки добавьте щепотку соли и взбейте в пену.
Соедините тесто со смесью желтков и сахара, перемешайте.
Добавьте размягченное сливочное масло, хорошо перемешайте.
Добавьте взбитые белки, перемешайте.
Добавьте оставшуюся часть муки небольшими частями, постоянно перемешивая.
Снова поставьте тесто в теплое место, накрыв полотенцем до поднятия теста примерно в 2 раза примерно на 1 час.
Изюм на 15 минут замочите в теплой воде. Воду слейте.
Соедините изюм с поднявшимся тестом. Тесто упадет.
Выложите тесто в форму для запекания, стенки которого смазаны сливочным маслом, на высоту 1/3 от высоты формы.
Накройте полотенцем, пусть тесто поднимется.
Когда тесто поднялось, поставьте форму в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут, затем поднимите температуру до 180 градусов и пеките около 25 минут.
Готовность проверьте зубочисткой или спичкой, проткнув кулич – зубочистка должна остаться сухой, без налипшего на нее теста.
Для приготовления глазури – взбейте белки, добавив в них немного соли до состояния пены.
В пену постепенно вводите сахарную пудру, постоянно взбивая.
Готовый кулич намажьте глазурью и украсьте кондитерским бисером или цукатами.
Христос Воскресе!
Приятного вам аппетита!
Буду вам очень признательна, если поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях.
Жду ваши отзывы и фотографии блюда Кулич пасхальный с изюмом, приготовленному по этому рецепту, либо что-то изменив в нем.
Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Заглядывайте еще!