Рассыпчатое тесто с нежной начинкой из семги и брокколи тает во рту. Получается божественный вкус!
Для того, чтобы приготовит киш с семгой и брокколи (2 круглые формы диаметр*высота = 26*6 и 18*4) нам понадобится:
Тесто:
мука – 500 г
соль – 1 чайная ложка
желток яичный – 2 шт.
сливочное масло – 250 г
ледяная вода – 6-8 ст. ложек
Заливка:
сливки 33-35% – 300 мл
молоко – 300 мл
яйца – 4 шт.
соль — щепотка
куркума – 0,5 чайной ложки
лимонная цедра – 0,5 чайной ложки
сок лимона – 2 столовых ложки
Начинка:
семга – 600 г
брокколи – небольшой кочан
Если Вы используете одну форму для запекания, то пропорционально уменьшайте количество ингредиентов.
Муку просейте через сито.
Добавьте соль.
Отделите желтки от белков.
Добавьте желтки в тесто.
Холодное сливочное масло отрывая куски руками выложите в муку.
Залейте 6 столовых ложек ледяной воды.
Руками замешайте тесто. При необходимости, добавьте еще несколько ложек воды.
Тесто не должно прилипать к рукам и должно получится эластичным.
Закройте тесто пленкой или крышкой и поставьте в холодильник.
Для приготовления заливки налейте жирные сливки. Можно использовать сметану.
Влейте молоко.
Добавьте яйца.
Посолите.
Добавьте куркуму для цвета.
Насыпьте цедру лимона. Можно натереть с лимона или использовать готовую сушеную.
Если натираете с лимона, то смотрите, чтобы не попала белая часть под кожицей, которая может придать горечь блюду.
Все размешайте.
Добавьте лимонный сок.
Раскатайте тесто.
Тесто выложите в форму для запекания, немного смазанную маслом. Прижмите к стенкам формы.
С помощью ножа (я использовала нож для пиццы) отрежьте лишнее тесто.
Оформите красиво бортики.
Тесто проткните в разных местах.
Брокколи разрежьте на небольшие соцветия и выложите на тесто.
Семгу отделите от костей, порежьте на кубики среднего размера. Выложите между соцветиями брокколи.
Влейте подготовленную заливку.
Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте около 60-80 минут.
Время выпекания зависит от духовки и от размера формы для запекания.
Это готовый киш с семгой и брокколи!
Приятного Вам аппетита!
Если Вам понравился рецепт Киш с семгой и брокколи , то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях:
Один комментарий к записи «Киш с семгой и брокколи»
Ура! Получилось! У меня получился нежнейший киш с лососем и брокколи. Рецепт просто супер! Тесто песочное, начинка очень вкусная, нежная — просто нет слов, одни эмоции!!! Спасибо!!!
Ура! Получилось! У меня получился нежнейший киш с лососем и брокколи. Рецепт просто супер! Тесто песочное, начинка очень вкусная, нежная — просто нет слов, одни эмоции!!! Спасибо!!!