Киш с грибами, помидорами и сыром

киш с грибами, помидорами и сыром Очень люблю открытые пироги-киши с прекрасным рассыпчатым тестом, а начинку можно использовать разную – по настроению. Сегодня — грибная с сыром и помидорами.
DSC00074 (1) Для того, чтобы приготовить Киш с грибами, помидорами и сыром, нам понадобится:
Тесто:
Тарелка мука – 500 г
Тарелка желток яичный – 2 шт.
Тарелка соль – 1 чайная ложка
Тарелка масло сливочное – 250 г
Тарелка ледяная вода – 7-9 ст. ложек
Заливка:
Тарелка сливки 33% – 300 мл
Тарелка молоко – 200 мл
Тарелка яйца – 4 шт.
Тарелка соль — щепотка
Тарелка куркума – 0,5 чайн. ложки
Начинка:
Тарелка сыр моцарелла – 150 г
Тарелка помидоры черри – 12-14 шт.
Тарелка грибы шампиньоны – 500 г
Тарелка сыр – 100 г
DSC00082 (1) Просейте муку через сито.
DSC00093 (1) Добавьте соль.
DSC00094 (1) Яичные желтки.
DSC00107 (1) Холодное сливочное масло отщипывая добавьте в муку.
DSC00109 (1) Руками, перетирая масло, превратите тесто в крошку.
DSC00100 (1) Заранее охладите воду в холодильнике или положите в воду кубики льда.
DSC00114 (1) Влейте ледяную воду в крошковое тесто.
DSC00116 (1) Замесите тесто. Накройте пленкой и поставьте его в холодильник на 30-60 минут.
DSC00120 (1) Порежьте грибы крупно. Выложите их на сковороду.
DSC00137 (1) Обжарьте шампиньоны до золотистой корочки.
DSC00121 (1) Помидоры черри порежьте пополам.
DSC00128 (1) Для приготовления заливки соедините сливки и молоко.
DSC00131 (1) Добавьте яйца.
Вообще-то удобнее сначала взбить яйца, а затем в них налить молоко и сливки.
DSC00135 (1) Для цвета добавьте куркуму. Если ее нет, то обойдитесь без нее.
Посолите.
DSC00138 (1) Всё тщательно перемешайте.
DSC00142 (1) Тесто раскатайте.
DSC00146 (1) Форму для запекания смажьте маслом. Аккуратно выложите в нее тесто. Чтобы проще было переносить тесто в форму, накрутите его на скалку. Тесто прижмите к бортикам формы.
DSC00148 (1) Ножом отрежьте лишнее тесто на бортиках.
DSC00160 (1) Тесто проткните в разных местах.
Выложите половину обжаренных шампиньонов, сыр моцареллу (у меня шарики) и помидоры черри.
DSC00163 (1) Посыпьте потертым на крупной терке сыром.
DSC00166 (1) Положите оставшиеся грибы.
DSC00168 (1) Влейте заливку.
Поставьте в разогретую до 170-180 градусов духовку и запекайте примерно 80-90 минут.
DSC00185 (1) Киш с грибами, помидорами и сыром готов!
киш с грибами, помидорами и сыром (2) Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился рецепт Киш с грибами, помидорами и сыром, то поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях:

Summary
recipe image
Recipe Name
Киш с грибами, помидорами и сыром
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.