Казан

P1100070 Казан по праву является одним из символов восточной кухни. Без хорошего казана, как известно, не приготовить хорошего плова.
Классический казан, пришедший к нам из Средней Азии, изготовлен из чугуна с толщиной стенок не менее 3-4 мм, имеет полусферическую форму и округлое дно.  Сферическая форма в данном случае обеспечивает равномерный нагрев не только дна, но и стенок казана, что важно при приготовлении плова и других блюд. Чугун был выбран для изготовления настоящего казана не просто так. Предпочтение данному металлу было отдано из-за его способности длительное время удерживать тепло. Благодаря такой особенности, блюда, которые готовятся в посуде из чугуна, можно снимать с огня не доводя до полной готовности и оставлять «томиться» до полного приготовления. Готовят в классическом казане на открытом воздухе.
Как правило, не у всех есть возможность готовить блюда “на природе”, в этом случае в продаже имеются казаны с плоским дном, которые можно поставить на обычную плиту.
Сейчас казаны изготавливаются и из алюминия, которые также имеют свои плюсы. Они легче, по сравнению с чугунными, они быстрее нагреваются на обычной плите, за ними проще ухаживать. Кроме того, алюминиевые казаны в продаже обнаружить гораздо проще. Домашним кулинарам, привыкшим к удобной посуде, можно посоветовать приобрести алюминиевый казан с антипригарным покрытием – в нем готовящийся плов не пригорит и мыть такой казан очень просто.
Summary
recipe image
Recipe Name
Казан
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

9 комментариев к записи «Казан»

  1. Пингбэк: Свинина в пиве с кофе | lakomka.club

  2. Пингбэк: Гречка со свининой и грибами “по-купечески” или Плов из гречки | lakomka.club

  3. Пингбэк: Плов со свининой | lakomka.club

  4. Пингбэк: Плов с индейкой и айвой - lakomka.club

  5. Пингбэк: Плов с куриными голенями или ножками - lakomka.club

  6. Пингбэк: Гречка с мясным фаршем - lakomka.club

  7. Пингбэк: Сырный суп с сосисками и картофелем

  8. Пингбэк: Свинина тушеная с картофелем и помидорами

  9. Пингбэк: Филе индейки с фасолью в томатном соусе с карри

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.