Индейка на Рождество

DSC00332 — копия (2) (1)

Настоящее праздничное блюдо –  сочная и ароматная рождественская индейка для большой компании!

DSC00044 (1) Для того, чтобы приготовить блюдо Индейка на Рождество, нам понадобится:
Тарелка индейка – 3,7 кг
Тарелка масло сливочное – 70+70 г
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка морковь – 1 шт.
Тарелка сельдерей – 2 стебля
Тарелка чеснок – 1 головка + 3 зубчика
Тарелка апельсины – 1 шт.
Тарелка тимьян – 1 ст. ложка
Тарелка вино белое сухое – 1 стакан
Маринад:
Тарелка вода очищенная – 4 л
Тарелка соль – 83 г
Тарелка сахар – 80 г
Тарелка чеснок – 3 зубчика
Тарелка душистый перец горошком – 2 ст. ложки
Тарелка палочка корицы — 1 шт.
Тарелка специи (кориандр, розмарин, майоран, орегано) – по 1 чайной ложке
Тарелка апельсин – 1 шт.
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
DSC00049 (1) Прежде чем запекать индейку, её нужно предварительно замариновать на сутки.
Для приготовления маринада в большую емкость  влейте воду. Добавьте соль.
DSC00051 (1) Сахар.
DSC00056 (1) Чеснок, пропущенный, через пресс.
DSC00059 (1) Горошек душистый.
DSC00067 (1) Смесь специй. Я взяла кориандр, розмарин, майоран, орегано, но Вы можете использовать и другие, по Вашему вкусу.
DSC00072 (1) Положите палочку корицы и лавровый лист.
DSC00078 (1) Репчатый лук крупно порежьте. Добавьте в рассол.
DSC00083 (1) Порежьте апельсин и положите в рассол.
DSC00084 (1) Перемешайте.
DSC00099 (1) Положите в маринад чистую индейку, без шеи и внутренностей.
DSC00089 (1) Накройте емкость с индейкой пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник мариноваться на сутки. Если индейка большая и не полностью погружена в маринад, то ее нужно будет через какое-то время перевернуть на другую сторону, чтобы она равномерно промариновалась.

Через сутки индейку нудно извлечь из маринада, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Дать птице полежать 1/2 – 1час.

DSC00164 (1) Для начинки порежьте средними кусочками лук репчатый, морковь, сельдерей. Головку чеснока разрежьте пополам.
DSC00169 (1) Порежьте апельсин.
DSC00181 (1) Подготовьте форму для запекания. Положите на нее фольгу блестящей стороной вверх, в которую будете оборачивать птицу. Положите на фольгу индейку и заполните тушку нарезанными овощами и апельсинами вместе с тимьяном сушеным.
DSC00183 (1) Растопите на слабом огне часть сливочного масла и добавьте в него тимьян. Перемешайте.
DSC00191 (1) Смажьте индейку растопленным ароматным маслом.
DSC00195 (1) На фольгу налейте белое сухое вино. Не забудьте из фольги сделать бортики, чтобы вино не выливалось.
DSC00200 (1) Заверните птицу в фольгу и поставьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Посчитайте, 1 кг должен запекаться 30 минут. И за 40 минут до готовности нужно будет развернуть фольгу.
Я поставила свою индейку запекаться в фольге на 1 час 15 минут.
DSC00268 (1) По истечении 1 часа 15 минут, нужно подготовить масло для смазывания индейки. Растопите сливочное масло и добавьте в него 3 зубчика  чеснока, пропущенного  через пресс.
DSC00279 (1) За 40 минут до конца приготовления, раскройте индейку, отрежьте лишнюю фольгу. Смажьте тушку ароматным чесночным маслом и поставьте обратно в духовку запекаться.
DSC00291 (1) Готовность мяса проверьте, проткнув его зубочисткой. Если вытекает прозрачный сок, то мясо готово, А если розовый сок – то нужно еще запекать индейку.

Вот моя  готовая индейка.

DSC00293 (1) Но индейке еще нужно отдохнуть. Накройте ее фольгой и полотенцем сверху. Дайте птичке полежать еще минут 30.
DSC00332 — копия (2) (1) Индейка на Рождество готова!
Приятного аппетита и поздравляю всех с наступающим Рождеством!

Уважаемые Друзья Клуба Лакомки! Буду очень признательна, если Вы поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Индейка на Рождество со своими друзьями в социальных сетях. Для этого нажмите на кнопочки социальных сетей ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашей рождественской индейки, приготовленной по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем. С радостью, жду Вас снова!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.