Говядина тушеная в красном вине по-бургундски – это кусочки мяса, тушеные в вине с морковью, луком и грибами. В результате длительного тушения блюдо получается ароматным, а мясо нежным и рассыпчатым.
Для того, чтобы приготовить блюдо Говядина тушеная в красном вине с грибами по-бургундски, нам понадобятся следующие продукты:
говядина – 1 кг
шампиньоны – 500 г
морковь – 200 г (у меня маленькая)
помидоры – 3 шт. (вместо помидор можно использовать пасту томатную – 1 ст. ложку)
лук репчатый – 1-2 шт.
чеснок – 4 зубчика
вино красное сухое – 600 мл
бульон – 200 мл
крахмал – 2-3 ч. ложки
лавровый лист
перец душистый горошком
тимьян
растительное масло
соль
Порежьте небольшими кусочками репчатый лук.
Нарежьте помидоры.
Порежьте шампиньоны на 4-6 частей.
Обжарьте в посуде с толстым дном (у меня казан) на растительном масле лук репчатый (оставьте немного лука для обжарки грибов) и морковь.
Если у Вас морковь крупная, то порежьте ее крупными кубиками.
Добавьте куски говядины и порезанный чеснок.
Обжарьте.
Добавьте помидоры, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и потушите немного, чтобы помидоры дали сок.
Добавьте крахмал для загустения.
Влейте вино.
Влейте бульон.
Добавьте лавровый лист, тимьян, перец горошком. Посолите по вкусу и перемешайте.
Доведите до кипения.
Поставьте посуду в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и тушите 2-2,5 часа.
В это время обжарьте шампиньоны с репчатым луком, посолите.
Спустя 2-2,5 часа в блюдо добавьте обжаренные грибы. Перемешайте, закройте крышкой и готовьте в духовке еще минут 20.
Говядина тушеная в красном вине с грибами по-бургундски готова!
Приятного вам аппетита!
Если вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Говядина тушеная в красном вине с грибами по-бургундски, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях. Вы можете оставить комментарий к этому рецепту, а также прикрепить фото говядины по-бургундски, которую приготовили вы сами.
Дмитрий, в данном рецепте я использовала бульон со вкусом говядины на косточке (взяла бульонный кубик). А вообще, думаю, что кроме говяжьего бульона сюда подойдет и овощной, и куриный бульон. Можно налить просто воды, но вскус может быть менее насыщенным.
Екатерина, подскажите, а какой бульон вы используете?
Дмитрий, в данном рецепте я использовала бульон со вкусом говядины на косточке (взяла бульонный кубик). А вообще, думаю, что кроме говяжьего бульона сюда подойдет и овощной, и куриный бульон. Можно налить просто воды, но вскус может быть менее насыщенным.