Фаршированные баклажаны по-турецки Карныярык

DSC00156 — копия (1)

Фаршированные баклажаны по-турецки Карныярык – аппетитное и красивое блюдо. Карныярык обозначает “вспоротый живот” из-за способа его приготовления.

DSC00086 (1) Для того, чтобы приготовить фаршированные баклажаны по-турецки Карныярык (4 порции), нам понадобится:
Тарелка баклажаны – 4 шт. (800 г)
Тарелка фарш говяжий – 400 г
Тарелка помидоры в собственном соку – 6-8 шт., либо свежий помидор – 1-2 шт.
Тарелка помидор свежий для украшения – 1 шт.
Тарелка перец чили для украшения – 1 шт.
Тарелка хреновина – 2-3 чайн. ложки (по желанию)
Тарелка чеснок – 4 зубчика
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка сахар – 1 чайн. ложка
Тарелка паприка молотая – 1-2 чайн. ложки
Тарелка зелень (петрушка, кинза)
Тарелка соль
Тарелка перец черный молотый
Тарелка растительное масло
DSC00088 (1) С баклажанов срежьте кожицу с четырех сторон.
То есть получается этакая “зебра” – темная полоса с кожицей, светлая полоса без кожицы и т.д.
DSC00091 (1) В месте, где есть кожица сделайте продольный надрез, но не прорезая баклажан до конца, чтобы в дальнейшем нафаршировать его.
DSC00094 (1) Положите баклажаны в емкость. Посолите их и залейте водой. Оставьте на 30 минут.
Это необходимо, чтобы соль вытянула из баклажан горечь.
DSC00097 (1) Порежьте чеснок.
DSC00098 (1) Порежьте мелко репчатый лук.
DSC00103 (1) Порежьте помидоры.
Если нет помидоров в собственном соку, то возьмите свежий помидор.
DSC00118 (1) Порежьте зелень.
DSC00106 (1) Баклажаны промойте. Вытрите бумажным полотенцем.
Хорошо смажьте растительным маслом.
Поставьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут.
DSC00110 (1) Обжарьте до полупрозрачности лук.
Добавьте чеснок, обжарьте пол минуты.
DSC00111 (1) Добавьте фарш. Обжарьте.
DSC00115 (1) Добавьте паприку, соль, перец.
DSC00117 (1) Положите помидоры.
Я еще добавила для вкуса немного хреновины.
DSC00120 (1) Добавьте зелень.
Перемешайте.
DSC00126 (1) В запеченных баклажанах с помощью ложки через сделанный ранее надрез сделайте “лодочки”.
Если в лодочках образовалась жидкость, то избавьтесь от неё.
DSC00129 (1) Каждую лодочку немного подсахарьте.
DSC00134 (1) Нафаршируйте баклажаны мясной начинкой.
DSC00140 (1) На каждую фаршированную лодочку положите кружок помидора и кружки перца чили.
На дно формы для запекания налейте сок, который был в банке с томатами и немного воды.
Если нет сока, то можно развести томатную пасту в воде.
Поставьте запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
DSC00165 — копия — копия (2) (1) Приятного вам аппетита!

Буду очень признательна, если вы поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Фаршированные баклажаны по-турецки Карныярык со своими друзьями в социальных сетях.

Жду ваши отзывы и фотографии баклажанов по-турецки, приготовленных по этому рецепту, либо что-то изменив в нем.

Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду вас снова!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.