Долма с мясом в виноградных листьях

DSC00154 — копия (2) (1)

Сочная долма в мягчайших виноградных листьях с легкой кислинкой. Смесь приправ сделали мясо необыкновенно вкусным. Приправы не забивают вкус, а наполняют блюдо ароматом.

DSC00088 (1) Из указанного количества продуктов у меня получилось 30 штук долмы.
Рецепт приготовления долмы в виноградных листьях:
Тарелка фарш мясной (говядина и свинина) – 630 г
Тарелка рис – 80 г в сухом виде
Тарелка листья винограда – 35 штук
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка орегано сушеный – 1 ч. л.
Тарелка базилик сушеный – 1 ч. л.
Тарелка мята свежая – 2-3 веточки
Тарелка хмели-сунели – 1 ч. л.
Тарелка чеснок сушеный – 1/2 ч. л.
Тарелка растительное масло
Тарелка соль, перец черный молотый
DSC00095 (1) Я использовала сухие виноградные листья – купила в магазине армянских продуктов. Можно брать маринованные листья.

Виноградные листья залейте кипятком и оставьте на 20-30 минут.

DSC00096 (1) Листья мяты мелко нарубите.
DSC00090 (1) Мелко порежьте репчатый лук.
DSC00103 (1) Обжарьте лук на сковороде на растительном масле до полупрозрачности.
DSC00105 (1) Отварите рис до полуготовности в течении 5 минут.
DSC00107 (1) В мясной фарш добавьте приправы – орегано, базилик, хмели-сунели, мяту, чеснок, соль и перец.
DSC00108 (1) Положите лук.
DSC00110 (1) Добавьте рис.
DSC00113 (1) Замесите фарш.
DSC00118 (1) Из виноградного листа ножницами или ножом вырежьте центральную жесткую часть.
Положите лист шершавой стороной к себе.
DSC00120 (1) В центр листа положите фарш.
DSC00122 (1) Сделайте оборот снизу вверх.
DSC00123 (1) Заверните справа и слева края.
DSC00117 (1) Еще один оборот и долма сформирована.
DSC00132 (1) Дно кастрюли смажьте небольшим количеством растительного масла.
На дно положите несколько виноградных листьев.
DSC00138 (1) Плотно уложите долму в кастрюлю.
Посолите.
DSC00141 (1) Накройте долму прессом, например, тарелкой или крышкой меньшего размера.

Залейте водой так, чтобы она покрыла долму. Накройте кастрюлю крышкой.
Доведите воду до кипения.
Варите на слабом огне 1 час.

DSC00154 — копия (2) (1) Подавайте долму со сметаной или мацони с чесноком.
Приятного вам аппетита!

Друзья! Буду вам очень признательна, если поделитесь этим рецептом в социальных сетях.

Жду ваши отзывы и фотографии блюда Долма с мясом в виноградных листьях, приготовленного по этому рецепту.

Спасибо, что посетили Клуб Лакомки!  Жду вас снова!

Summary
recipe image
Recipe Name
Долма с мясом в виноградных листьях
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.