Борщ украинский с курицей

Борщ с курицей и пампушками

Одно из самых популярных первых блюд в Украине, и в России – борщ. Это наваристый густой суп на основе свеклы. Борщ может быть приготовлен на различных бульонах. В данном рецепте представлен куриный бульон. Пампушки с чесноком – прекрасное дополнение к наваристому борщу. Сметана является также неотъемлемой частью борща.

Борщ с курицей и пампушками (3) (1) Для того, чтобы приготовить Борщ украинский с курицей на 5-литровую кастрюлю нам понадобится:
Тарелка окорочка куриные – 2-3 шт.
Тарелка грудки куриные – 2 шт.
Тарелка лук репчатый – 2 шт.
Тарелка свекла – 1-2 шт.
Тарелка морковь – 2 шт.
Тарелка томатная паста – 3 ст. ложки
Тарелка лимонный сок – 1/2 лимона
Тарелка сахарный песок – 1,5 ст. ложки
Тарелка капуста – 1/4 качана
Тарелка картофель – 3-4 шт.
Тарелка сало – 100 г
Тарелка чеснок – 4 зубчика
Тарелка сметана – 250 г
Тарелка масло растительное
Тарелка хмели-сунели – 1 чайн. ложка
Тарелка душистый горошек – 6 шт.
Тарелка лавровый лист
Тарелка соль, перец
Тарелка укроп
Для пампушек:
Тарелка дрожжевое тесто – 500 г
Тарелка чеснок – 3 зубчика
Тарелка масло растительное
Тарелка желток яичный – 1 шт.
Тарелка соль, перец
IMGP0639 (1) В подсоленную воду добавьте курицу, лавровый лист и целую луковицу. Варите курицу около 1 часа, не забывая удалять пенку.
IMGP0636 (1) Из дрожжевого теста слепите шарики, посыпьте их мукой и накройте полотенцем и держите под ним 45 минут.

Я использовала покупное тесто с готовыми шариками – быстро и удобно.

IMGP0642 (1) Теперь приготовим чесночную воду для пампушек: чеснок выдавите через пресс, добавьте 3 ст. ложки воды и 3 ст. ложки растительного масла, посолите.
Оставьте минимум на 30 минут.
IMGP0647 (1) Натрите морковь и свеклу на крупной терке, репчатый лук порежьте на четвертинки колец.
IMGP0658 (1) Обжарьте лук на сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
IMGP0665 (1) Добавьте морковь, обжарьте. Далее следует томатная паста и ложка куриного бульона, который вариться.
Все перемешайте, немного потушите.
IMGP0666 (1) Добавьте сахар.
IMGP0667 (1) Добавьте хмели–сунели. Перемешайте пол-минутки. Данная поджарка готова.
IMGP0660 (1) Слегка обжарьте на другой сковороде свеклу, добавив в нее лимонный сок.
IMGP0653 (1) Сало порежьте на маленькие кусочки. Положите их в ступу, добавьте порубленный чеснок и укроп. Все тщательно разотрите в ступе пестиком.
IMGP0669 (1) Когда бульон готов, выньте мясо, остудите его и отделите от костей. Вареную луковицу выбросьте.
IMGP0672 (1) В бульон положите картофель, порубленный на небольшие кубики. Варите примерно 10-15 минут.
IMGP0673 (1) Когда картофель готов, в бульон добавьте куриное мясо.
IMGP0676 (1) Положите свеклу.
IMGP0677 (1) Добавьте зажарку из моркови и лука.
IMGP0679 (1) Добавьте нашинкованную капусту.
IMGP0681 (1) Положите в борщ растертое сало из ступы. Хорошо перемешайте.

Посолите, поперчите.

Добавьте перец душистый горошком.

Закройте крышкой и варите около 15 минут.

IMGP0685 (1) За это время наши шарики-пампушки разбухли. Выложите их на противень и запекайте около 15-20 минут.
IMGP0687 (1) В чесночную воду добавьте желток. Взбейте.
IMGP0694 (1) Готовые пампушки смажьте чесночной водой с чесноком.

Поставьте в духовой шкаф на пару минут.

Борщ с курицей и пампушками Борщ украинский с курицей готов!
Подавайте борщ с пампушкой и сметаной.
Приятного вам аппетита!

Буду вам очень признательна, если поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях.

Жду ваши отзывы и фотографии блюда Борщ украинский с курицей, приготовленного по этому рецепту, либо что-то изменив в нем.

Спасибо, что посетили Клуб Лакомки!  Заглядывайте еще!

Оцените рецепт
recipe image
Борщ украинский с курицей
Средний балл
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.